Hjemmekælder 22 l

Byg kvalitet

Ikke fundet

Jeg elsker virkelig at fiske, kan man endda sige fanatisk. Derfor opstod spørgsmålet om behandlingen, fordi der nogle gange simpelthen er meget af det. Og jeg besluttede at købe en autoklav. Autoklaven er af meget høj kvalitet, det bemærkede jeg først. Da dette er en enhed med øget fare, og jeg ville ikke have mine naboer til at rive en mur ud af en eksplosion en fin dag.
Den leveres med verifikationsdokumenter og en omtrentlig opskrift, det vil sige tilberedningstid og temperatur. Fisken tager ca. 40-45 minutter afhængigt af størrelsen. Min første kogte fisk var makrel, det viste sig at være meget velsmagende endnu bedre end i butikken flere gange.
Så begyndte jeg at bevare floden crucian karpe i tomatsauce massivt. Selv min kone var overraskende interesseret i dette, og hun bad om at lave courgettekaviar i det.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at der under ingen omstændigheder skal efterlades vand i den i lang tomgang, ellers kan bunden rådne, og den er livstruende.

Solnedgange er lækre for husholdninger - de er utrolig TILFREDE! Alt fungerer godt, hvis du har et hverdagssind ... :) Vi kan dele vores oplevelse af vellykket brug af "Hjemmekælderen"

Ikke fundet endnu ...

Vi købte den sidste model af Home Cellar-autoklaven fra september 2017 kaldet “Multicassette” (22 liter i volumen og med et klip i midten af ​​låget) fra producentens Chelyabinsk-fabrik, og de købte den fra fabrikken for at undgå unødvendige kommercielle markeringer (jeg kan skrive et websted, hvis nogen er interesseret). Denne autoklav blev specielt valgt, på trods af at den når en maksimal temperatur på 118-120 ° C under forarbejdning af konserves. og tryk ikke mere end 1,0 atm., og her er hvorfor:
For det første er varmebehandling af fødevarer under højt tryk mere skadelig end gavnlig, især for dåse mejeriprodukter og grøntsager. Jeg forstår ikke, hvorfor der er højt tryk for en salat af friske agurker (hvad der kommer af denne salat efter strelisering med et tryk på 2,0 - 3,0 atmosfærer - det er usandsynligt, at det vil være levende mad). Og mælkeproteiner, som også er indeholdt i kød, når de behandles under højt tryk, bliver skadelige for menneskekroppen. Derudover kan overtryk i en autoklav uden systematisk afladning være eksplosiv, og dette skete ganske ofte. Det viser sig de tvivlsomme fordele ved en sådan enhed, hvis du konstant bruger frygt for, at metallet fra den kogende autoklav ikke kan modstå et tryk på 3,0 atm. og eksplodere, og tro mig, det er ikke nok for konsekvenserne. "Hjemmekælder" i denne henseende er helt sikkert, hvilket er vigtigt, især hvis der er børn i huset.
For det andet steriliseres kød på dåse normalt ved en temperatur på + 113-115 C gr.og et tryk på 0,6 - 0,8 atmosfærer, hvis de behandles i ca. 50 - 60 minutter. De opbevares også normalt, du kan tage det med dig til landet, på vej osv. (Jeg anbefaler at læse videnskabelige medicinske artikler om botulisme, jeg tror, ​​at du derefter vil ændre din mening om hjemmelavet dåskød).
For det tredje, hvis autoklavlåget strammes godt, vil temperaturen og trykket stige til 118-120 Cg. og 0,8-1,0 atmosfærer - DETTE KONTROLLERES !!! Overtryksventilen fungerer normalt hvert 3-5 sekund, men den er ikke støjende eller irriterende. Vand lækker ikke hvor som helst, autoklaven er altid ren - ingen dryp, hverken før pålæsning eller efter aflæsning. Under opvarmning og efter temperaturen er indstillet, svinger den ikke og giver ikke støj. Trykskiverne er tykke nok til at holde lågene på dåserne, selv under høje temperaturer og ved et tryk på 0,9 atm. Efter konservering i en autoklave er krukker også altid rene - uden kalk og rustne aflejringer.
For det fjerde er autoklaven "Home Cellar" lavet af rustfrit stål af god kvalitet af fødevarer - ROLER IKKE IKKE! Magnet testet - klæber ikke fast til beholderens vægge, hvilket betyder, at denne beholder kan bruges som en trykkoger eller som en saltbeholder osv. - dette er meget praktisk.
For det femte giver beholderens diameter (d = 24 cm) dig mulighed for at bruge typiske husholdningsbrændere, som vi heller ikke har store diametre.
Og endelig, for det sjette, giver stålet i autoklaven Home Cellar dig mulighed for at bruge enhver form for køkkenkomfur, især praktisk for dem, der har en glaskeramisk eller induktionskomfur.
Forresten anbefaler jeg at tage autoklave-modellen "Multi-cassette" - den er virkelig meget praktisk til glasbeholdere i forskellige størrelser (i modsætning til trykskiver med fælge som "Hanhi" autoklaven og lignende, "Home Cellar" -kassetten giver dig mulighed for at arrangere og arrangere krukker, som det er bekvemt for dig. For eksempel ikke tre i hver række, men fire).
Generelt er jeg og min husstand tilfredse med det køb og sømning, jeg har modtaget som følge af brugen af ​​"Hjemmekælderen" - de viser sig at være meget velsmagende! På trods af at vi for nylig købte en autoklav, har vi allerede formået at lave en masse tilberedninger af kød, grøntsager, frugt og bærruller (inklusive "Fyldt bulgarsk peber med hakket kød", "Pilaf med stykker oksekød" og flere typer af "kondenseret mælk", det viser sig at være meget smagere end butikken - tro mig !!!). Forresten er ikke et eneste låg eksploderet endnu - ikke "under" og ikke "efter". Men jeg indrømmer, at jeg ikke tog opskriften og madlavningstiden fra den vedhæftede opskriftsbog, men jeg tænkte over det selv, generelt lavede jeg det efter min smag og i overensstemmelse med kapaciteterne i den købte autoklav, som de siger - kl. min egen fare og risiko ... men nu går alt godt ... :)!
Selvfølgelig værdsatte vi FORDELE og FORDELE ved "Hjemmekælderen", og vi stopper ikke der, vi vil fortsætte og udvide listen over emner :)!
Vi ønsker dig kulinarisk succes og vellykkede forberedelser! :)

God konservativ.

Udseende.

Jeg skriver min anmeldelse i denne tråd, fordi titlen på emnet indikerer en hjemmekælder, og billedet er et konservativt, og de fleste af anmeldelserne))) Jeg købte en autoklav, som jeg vil sige, håndværket er tydeligt halt. Det er simpelthen ubehageligt at købe en så dyr enhed med sømme med sort glans, ridser i bunden med ikke drejede klemmer og skiver. Hvorfor slutter tråden på kassetten nøjagtigt for at presse halv liter dåsen, fordi autoklaven let indeholder 3 lag med 400 ml dåser. For eksempel foretrækker jeg en lille mængde dåser for ikke at forsvinde. Skiverne er også meget farlige for hænderne, igen er de ikke jordede, og hullerne i dem er lavet uanstændigt))) Nå, okay, far vil færdiggøre))
Generelt, hvis jeg ikke havde læst om dette tidligere i anmeldelserne, takket være corsair1970, ville jeg ikke have købt en autoklav, da alle disse mangler simpelthen ville blive betragtet som et ægteskab med varer.Forresten afklarede jeg bunden, sagde lige og bragte den med en lige linje.
Og bogen der er lille, men den er placeret som noget dyrt))))
Da jeg aldrig har behandlet en sådan enhed, har jeg indtil videre forsøgt at bevare kyllingeaffald til en kat i små 400 ml krukker for ikke at chikanere produkterne sådan. Tilsyneladende på grund af det faktum, at dåser var i ét lag, kom al dampen ud under låget under kogningen, ejektoren fungerede aldrig, det er godt, at de skrev i instruktionerne, at dette er meget muligt. Jeg lavede mad i en time, fordi jeg ville have, at knoglerne skulle blive bløde og ikke blive. Konklusion i denne enhed, gryderet skal koges længere end angivet i instruktionerne.
Generelt, som en pige, værdsatte jeg enhedens sikkerhed, det var bare skræmmende, at det ville tage af eller eksplodere)))) Nu forstår jeg, at dette ikke er tilfældet. Dåserne steriliseres og forsegles godt, jeg lægger en på et varmt sted, resten i køleskabet, alt står, alt er i orden. Katten spiste, katten er glad)) Generelt er jeg tilfreds med apparatet, jeg vil snart lave gryderet til mig selv.