Hauskeller 22 l

Bauqualität

Nicht erkannt

Ich liebe es wirklich zu fischen, könnte man sogar fanatisch sagen. Daher stellte sich die Frage nach der Verarbeitung, denn manchmal gibt es einfach viel davon. Und ich habe beschlossen, einen Autoklaven zu kaufen. Der Autoklav ist von sehr hoher Qualität, das habe ich zuerst bemerkt. Da dies ein Gerät mit erhöhter Gefahr ist und ich nicht wollte, dass meine Nachbarn eines schönen Tages eine Mauer aus einer Explosion herausreißen.
Es wird mit Verifizierungsdokumenten und einem ungefähren Rezept geliefert, dh Garzeit und Temperatur. Der Fisch dauert je nach Größe ca. 40-45 Minuten. Mein erster gekochter Fisch war Makrele, es stellte sich heraus, dass er sogar noch besser als im Laden war.
Dann fing ich an, den Flusskarausche massenweise in Tomatensauce zu konservieren. Sogar meine Frau war überraschend daran interessiert und bat darum, Zucchinikaviar darin zu machen.

Abschließend möchte ich sagen, dass auf keinen Fall Wasser für eine lange Leerlaufzeit darin gelassen wird, da sonst der Boden verrotten kann und lebensbedrohlich ist.

Die Sonnenuntergänge sind köstlich für Haushalte - sie sind immens ZUFRIEDEN! Alles funktioniert gut, wenn Sie einen alltäglichen Verstand haben ... :) Wir können unsere Erfahrungen mit der erfolgreichen Nutzung des "Heimkellers" teilen.

Noch nicht gefunden ...

Wir haben das letzte Modell des Home Cellar-Autoklaven ab September 2017 mit dem Namen „Multicassette“ (22 Liter Volumen und mit einem Clip in der Mitte des Deckels) im Werk Tscheljabinsk des Herstellers gekauft und es ab Werk gekauft, um dies zu vermeiden unnötige kommerzielle Markups (ich kann eine Website schreiben, wenn jemand interessiert ist). Dieser Autoklav wurde speziell ausgewählt, obwohl er bei der Verarbeitung von Konserven eine maximale Temperatur von 118-120 ° C erreicht. und Druck nicht mehr als 1,0 atm, und hier ist der Grund:
Erstens ist die Wärmebehandlung von Lebensmitteln unter hohem Druck eher schädlich als vorteilhaft, insbesondere für Milch- und Gemüsekonserven. Ich verstehe nicht, warum für einen Salat aus frischen Gurken ein hoher Druck besteht (was aus diesem Salat nach dem Strelisieren mit einem Druck von 2,0 - 3,0 Atmosphären wird - es ist unwahrscheinlich, dass es sich um Lebendfutter handelt). Und Milchproteine, die auch in Fleisch enthalten sind, werden bei der Verarbeitung unter hohem Druck schädlich für den menschlichen Körper. Darüber hinaus kann Überdruck in einem Autoklaven ohne systematische Entladung explosiv sein, und dies ist ziemlich häufig vorgekommen. Es stellt sich als zweifelhafter Vorteil einer solchen Einheit heraus, wenn Sie bei der Verwendung ständig die Angst verspüren, dass das Metall des kochenden Autoklaven einem Druck von 3,0 atm nicht standhält. und explodieren und glauben Sie mir, das ist nicht genug für die Konsequenzen. "Heimkeller" ist in dieser Hinsicht absolut sicher, was besonders wichtig ist, wenn Kinder im Haus sind.
Zweitens wird Fleischkonserven normalerweise bei einer Temperatur von + 113-115 ° C sterilisiert.und einen Druck von 0,6 bis 0,8 Atmosphären, wenn sie etwa 50 bis 60 Minuten lang verarbeitet werden. Sie werden auch normal gelagert, Sie können sie mit ins Land nehmen, unterwegs usw. (Ich empfehle, wissenschaftliche medizinische Artikel über Botulismus zu lesen. Ich denke, danach werden Sie Ihre Meinung über hausgemachtes Fleisch in Dosen ändern.)
Drittens steigen die Temperatur und der Druck auf 118-120 ° C, wenn der Autoklavendeckel gut angezogen ist. und 0,8-1,0 Atmosphären - DAS WIRD ÜBERPRÜFT !!! Das Überdruckventil arbeitet normal alle 3-5 Sekunden, ist jedoch nicht laut oder störend. Wasser tritt nirgendwo aus, der Autoklav ist immer sauber - keine Tropfen, weder vor dem Laden noch nach dem Entladen. Während des Erhitzens und nach dem Einstellen der Temperatur schwingt es nicht und macht keine Geräusche. Die Druckscheiben sind dick genug, um die Deckel der Dosen auch bei hohen Temperaturen und einem Druck von 0,9 atm zu halten. Nach dem Einmachen in einen Autoklaven sind die Gläser auch immer sauber - ohne Kalk und rostige Ablagerungen.
Viertens besteht der Autoklav "Home Cellar" aus hochwertigem Edelstahl in Lebensmittelqualität - ROST NICHT! Magnet getestet - haftet nicht an den Wänden des Behälters, was bedeutet, dass dieser Behälter als Schnellkochtopf oder als Salzbehälter usw. verwendet werden kann - dies ist sehr praktisch.
Fünftens können Sie mit dem Durchmesser des Behälters (d = 24 cm) typische Haushaltsbrenner verwenden, die wir auch nicht mit großen Durchmessern haben.
Und schließlich, sechstens, können Sie mit dem Stahl des Autoklaven Home Cellar jede Art von Küchenherd verwenden, insbesondere für diejenigen, die einen Glaskeramik- oder Induktionsherd haben.
Übrigens empfehle ich das Autoklavenmodell "Multi-Kassette" - es ist wirklich sehr praktisch für Glasgefäße unterschiedlicher Größe (im Gegensatz zu Druckscheiben mit Felgen wie dem "Hanhi" -Autoklaven und dergleichen, der "Home Cellar" -Kassette ermöglicht es Ihnen, Gläser nach Ihren Wünschen anzuordnen und anzuordnen. Zum Beispiel nicht drei in jeder Reihe, sondern vier).
Im Allgemeinen sind ich und mein Haushalt mit dem Kauf und den Nähten, die durch die Nutzung des "Heimkellers" erzielt wurden, zufrieden - sie erweisen sich als sehr lecker! Trotz der Tatsache, dass wir kürzlich einen Autoklaven gekauft haben, ist es uns bereits gelungen, viele Zubereitungen aus Fleisch-, Gemüse-, Obst- und Beerenröllchen herzustellen (einschließlich "Gefüllter bulgarischer Pfeffer mit Hackfleisch", "Pilaw mit Rindfleischstücken" und verschiedenen Sorten von "Kondensmilch" fällt es viel schmackhafter aus als im Laden - glauben Sie mir !!!). Übrigens ist noch kein einziger Deckel explodiert - nicht "während" und nicht "nach". Aber ich gebe zu, dass ich das Rezept und die Kochzeit nicht aus dem beigefügten Rezeptbuch genommen habe, sondern es mir überlegt habe, im Allgemeinen habe ich es nach meinem Geschmack und in Übereinstimmung mit den Fähigkeiten des gekauften Autoklaven gemacht, wie sie sagen - bei meine eigene Gefahr und mein Risiko ... aber im Moment läuft alles gut ... :)!
Natürlich haben wir die VORTEILE und VORTEILE des "Heimkellers" geschätzt und wir werden hier nicht aufhören, wir werden fortfahren und die Liste der Rohlinge erweitern :)!
Wir wünschen Ihnen kulinarischen Erfolg und erfolgreiche Vorbereitungen! :) :)

Gut konservativ.

Aussehen.

Ich schreibe meine Rezension in diesem Thread, weil der Titel des Themas auf einen Keller hinweist und das Foto konservativ ist und die meisten Rezensionen))) Ich habe einen Autoklaven gekauft, was ich sagen möchte, die Verarbeitung ist klar Lame. Es ist einfach unangenehm, ein so teures Gerät mit Nähten mit schwarzem Schimmer, Kratzern am Boden und nicht gedrehten Klammern und Scheiben zu kaufen. Warum endet der Faden auf der Kassette genau, um die halbe Liter-Dose zu drücken, weil der Autoklav leicht 3 Schichten von 400-ml-Dosen enthält. Zum Beispiel bevorzuge ich eine kleine Menge Dosen, um nicht zu verschwinden. Die Scheiben sind auch sehr gefährlich für die Hände, wieder sind sie nicht geschliffen und die Löcher in ihnen sind obszön gemacht))) Nun, okay, Papa wird finalisieren))
Wenn ich dank corsair1970 nicht früher in den Bewertungen darüber gelesen hätte, hätte ich im Allgemeinen keinen Autoklaven gekauft, da all diese Mängel einfach als eine Ehe von Waren angesehen würden.Übrigens habe ich den Boden geklärt, gerade gesagt und ihn mit einer geraden Linie gebracht.
Und das Buch dort ist winzig, aber es ist als etwas teures positioniert))))
Da ich mich noch nie mit einer solchen Einheit befasst habe, habe ich bisher versucht, Hühnerabfälle für eine Katze in kleinen 400-ml-Gläsern aufzubewahren, um die Produkte nicht einfach so zu belästigen. Anscheinend aufgrund der Tatsache, dass die Dosen in einer Schicht waren, kam beim Kochen der gesamte Dampf unter dem Deckel heraus, der Auswerfer funktionierte nie, es ist gut, dass sie in den Anweisungen geschrieben haben, dass dies durchaus möglich ist. Ich habe eine Stunde lang gekocht, weil ich wollte, dass die Knochen weich werden, nicht. Fazit In diesem Gerät muss der Eintopf länger gekocht werden als in der Anleitung angegeben.
Im Allgemeinen schätzte ich als Mädchen die Sicherheit des Geräts. Nun, es war nur beängstigend, dass es abheben oder explodieren würde.)))) Jetzt verstehe ich, dass dies nicht so ist. Die Dosen sind sterilisiert und gut verschlossen, ich habe eine an einen warmen Ort gestellt, der Rest in den Kühlschrank, alles steht, alles ist in Ordnung. Die Katze hat gegessen, die Katze ist glücklich)) Im Allgemeinen bin ich mit dem Apparat zufrieden, ich werde bald Eintopf für mich selbst machen.