Cantina di casa 22 l

Qualità di costruzione

Non rilevati

Amo molto pescare, si potrebbe anche dire in modo fanatico. Pertanto, è sorta la domanda sulla sua elaborazione, perché a volte ce n'è semplicemente in abbondanza. E ho deciso di acquistare un'autoclave. L'autoclave è di altissima qualità, l'ho notato per la prima volta. Poiché questo è un dispositivo di pericolo maggiore e non volevo che i miei vicini strappassero un muro da un'esplosione un bel giorno.
Viene fornito con documenti di verifica e una ricetta approssimativa, ovvero tempo e temperatura di cottura. Il pesce impiega circa 40-45 minuti, a seconda delle dimensioni. Il mio primo pesce cotto è stato lo sgombro, si è rivelato molto gustoso anche meglio che nel negozio più volte.
Poi ho cominciato a conservare in massa la carassina di fiume in salsa di pomodoro. Anche mia moglie era sorprendentemente interessata a questo e ha chiesto di farci del caviale di zucca.

In conclusione, vorrei dire che in nessun caso non lasciare l'acqua per molto tempo inattivo, altrimenti il ​​fondo potrebbe marcire ed è pericoloso per la vita.

I tramonti sono deliziosi per le famiglie - sono immensamente SODDISFATTI! Funziona tutto bene se hai una mente quotidiana ... :) Possiamo condividere la nostra esperienza di utilizzo riuscito della "Cantina di Casa"

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Abbiamo acquistato l'ultimo modello dell'autoclave Home Cellar da settembre 2017 chiamato "Multicassette" (22 litri di volume e con una clip al centro del coperchio) dallo stabilimento del produttore di Chelyabinsk e lo hanno acquistato dalla fabbrica per evitare markup commerciali non necessari (posso scrivere un sito web se qualcuno è interessato). Questa particolare autoclave è stata appositamente selezionata, nonostante raggiunga una temperatura massima di 118-120 ° C durante la lavorazione del cibo in scatola. e la pressione non è superiore a 1.0 atm., ed ecco perché:
In primo luogo, il trattamento termico dei prodotti alimentari ad alta pressione è più dannoso che benefico, soprattutto per i latticini e le verdure in scatola. Non capisco perché ci sia alta pressione per un'insalata di cetrioli freschi (cosa verrà di questa insalata dopo la streralizzazione con una pressione di 2.0 - 3.0 atmosfere - è improbabile che sia cibo vivo). E le proteine ​​del latte, che sono anche contenute nella carne, se lavorate ad alta pressione, diventano dannose per il corpo umano. Inoltre, la sovrapressione in un'autoclave senza uno scarico sistematico può essere esplosiva e ciò è accaduto abbastanza spesso. Risulta i dubbi vantaggi di una tale unità se, quando la si utilizza, si ha costantemente paura che il metallo di un'autoclave bollente non resista a una pressione di 3,0 atm. ed esplodere, e credimi non basta per le conseguenze. La "cantina di casa" sotto questo aspetto è assolutamente sicura, il che è importante, soprattutto se in casa ci sono bambini.
In secondo luogo, la carne in scatola viene sterilizzata normalmente ad una temperatura di + 113-115 C gr.e una pressione di 0,6 - 0,8 atmosfere se vengono lavorati per circa 50 - 60 minuti. Sono anche conservati normalmente, puoi portarli con te in campagna, per strada, ecc. (Consiglio di leggere articoli di medicina scientifica sul botulismo, penso che dopo cambierai la tua opinione sulla carne in scatola fatta in casa).
In terzo luogo, se il coperchio dell'autoclave è ben serrato, la temperatura e la pressione saliranno a 118-120 ° C. e 0,8-1,0 atmosfere - QUESTO È CONTROLLATO !!! La valvola di sovrapressione funziona normalmente, ogni 3-5 secondi, ma non è rumorosa o fastidiosa. L'acqua non fuoriesce da nessuna parte, l'autoclave è sempre pulita - non gocciola, né prima del carico né dopo lo scarico. Durante il riscaldamento e dopo aver impostato la temperatura, non oscilla e non fa rumore. I dischi pressori sono abbastanza spessi da trattenere i coperchi delle lattine, anche ad alte temperature e ad una pressione di 0,9 atm. Dopo l'inscatolamento in autoclave, anche i barattoli sono sempre puliti, senza calcare e depositi arrugginiti.
In quarto luogo, l'autoclave "Home Cellar" è realizzata in acciaio inossidabile alimentare di buona qualità - NON RUGGINE PER NIENTE! Testato con magnete - non si attacca alle pareti del contenitore, il che significa che questo contenitore può essere utilizzato come pentola a pressione o come contenitore per la salatura, ecc. - Questo è molto conveniente.
In quinto luogo, il diametro del contenitore (d = 24 cm) consente l'utilizzo dei tipici bruciatori domestici, di cui abbiamo anche diametri non grandi.
E infine, in sesto luogo, l'acciaio dell'autoclave Home Cellar permette di utilizzare qualsiasi tipo di fornello da cucina, particolarmente comodo per chi ha un piano cottura in vetroceramica o ad induzione.
A proposito, consiglio di prendere il modello di autoclave "Multi-cassette" - è davvero molto conveniente per barattoli di vetro di diverse dimensioni (a differenza dei dischi a pressione con bordi come l'autoclave "Hanhi" e quelli simili, la cassetta "Home Cellar" ti permette di disporre e sistemare i barattoli a tuo piacimento. Ad esempio, non tre per fila, ma quattro).
In generale, io e la mia famiglia siamo soddisfatti dell'acquisto e della cucitura ricevuti come risultato dell'utilizzo della "Cantina domestica": sono molto gustosi! Nonostante abbiamo recentemente acquistato un'autoclave, siamo già riusciti a fare molte preparazioni con involtini di carne, verdura, frutta e frutti di bosco (tra cui "Pepe bulgaro ripieno con carne macinata", "Pilaf con pezzi di manzo" e diversi tipi di "Latte condensato", risulta molto più buono di quello del negozio - credetemi !!!). A proposito, non è ancora esploso un solo coperchio - non "durante" e non "dopo". Ma confesso che non ho preso la ricetta e il tempo di cottura dal ricettario allegato, ma ci ho pensato sopra, in generale l'ho fatto a mio gusto e in accordo con le capacità dell'autoclave acquistata, come si suol dire - a mio proprio pericolo e rischio ... ma per ora sta andando tutto bene ... :)!
Ovviamente abbiamo apprezzato i VANTAGGI e i BENEFICI della "Casa Cantina" e non ci fermeremo qui, continueremo e amplieremo la lista degli spazi vuoti :)!
Vi auguriamo successo culinario e preparazioni di successo! :)

Buon conservatore.

Aspetto.

Sto scrivendo la mia recensione in questo thread, perché il titolo dell'argomento indica una cantina di casa, e la foto è conservativa, e la maggior parte delle recensioni))) Ho acquistato un'autoclave, che voglio dire, la lavorazione è chiaramente noioso. È semplicemente spiacevole acquistare un'unità così costosa con cuciture con una lucentezza nera, graffi sul fondo, con morsetti e dischi non ruotati. Perché il filo sulla cassetta finisce esattamente per premere la lattina da mezzo litro, perché 3 strati di lattine da 400 ml entrano facilmente nell'autoclave. Ad esempio, preferisco un piccolo volume di lattine per non scomparire. I dischi sono anche molto pericolosi per le mani, anche in questo caso non sono molati e i buchi in essi sono oscenamente))) Bene, okay, papà finirà))
In generale, se non l'avessi letto prima nelle recensioni, grazie a corsair1970, non avrei comprato un'autoclave, poiché tutte queste carenze sarebbero semplicemente considerate un difetto del prodotto.A proposito, ho chiarito il fondo, ho detto dritto e l'ho portato con una linea retta.
E il libriccino è minuscolo, ma è posizionato come qualcosa di costoso))))
Non avendo mai avuto a che fare con un apparecchio del genere, finora ho cercato di conservare le frattaglie di pollo per un gatto, in piccoli barattoli da 400ml, in modo da non molestare i prodotti proprio così. Apparentemente a causa del fatto che le lattine erano in uno strato, durante la cottura tutto il vapore usciva da sotto il coperchio, l'espulsore non ha mai funzionato, è bene che abbiano scritto nelle istruzioni che questo è del tutto possibile. Ho cucinato per un'ora, perché volevo che le ossa diventassero morbide, non che diventassero. Conclusione in questa unità, lo spezzatino deve essere cotto più a lungo di quanto indicato nelle istruzioni.
In generale, da ragazza, ho apprezzato la sicurezza dell'unità, beh, era solo spaventoso che decollasse o esplodesse)))) ora capisco che non è così. Le lattine sono sterilizzate e sigillate bene, ne metto una in un luogo caldo, il resto in frigorifero, tutto sta in piedi, tutto è in ordine. Il gatto ha mangiato, il gatto è felice)) In generale, sono soddisfatto dell'apparato, presto preparerò lo stufato per me stesso.