Nấu thực phẩm hun khói đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời và nhiều kinh nghiệm. Nhưng tài năng thôi thì chưa đủ để nấu một món ăn ngon thực sự. Phần lớn hương vị phụ thuộc vào khói. Nếu bạn sử dụng mùn cưa chất lượng thấp, rất có thể rau, thịt, cá hoặc gia cầm sẽ bị hỏng.
Chất lượng của món ăn trong tương lai phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu cho lò xông khói một cách thành thạo như thế nào. Do đó, các con chip phải tuân theo các tiêu chuẩn được chấp nhận chung. Nguyên liệu thô phải được làm khô và làm sạch bụi. Ngoài ra, khi lựa chọn dăm gỗ, điều quan trọng là phải chú ý đến chất lượng của bao bì. Nó không được có thiệt hại nhìn thấy được.
Chúng tôi đã tổng hợp một danh sách các loại gỗ dăm tốt nhất để hun khói, dựa trên ý kiến chuyên gia và đánh giá từ khách hàng thực tế. Các khuyến nghị của chúng tôi sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt nhất cho yêu cầu và mong muốn của mình. Có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường thiết bị thế giới, nhưng chúng tôi đã chọn ra những nhà sản xuất tốt nhất và khuyên bạn nên đặc biệt chú ý đến họ:
- Thế giới cắm trại
- PALISAD
- Hướng đạo sinh
| 1 | Thế giới cắm trại Gurman Alder | 100 tr. |
| 2 | Cắm trại PALISAD (69512) | 50 tr. |
| 3 | Cắm trại PALISAD (69543) | 30 p. |
| 4 | BoyScout mơ | 100 tr. |
Để hút cá
Những lợi thế chính
- Bao bì có cấu trúc dày đặc không cho hơi ẩm và không khí đi qua. Công nghệ này sẽ giúp dăm gỗ không bị khô quá mức và bảo vệ chúng khỏi độ ẩm quá mức. Kết quả là trong quá trình nấu nướng, bạn có thể bị khói dày và chất lượng cao.
- Các chip cũ không có nhựa, tạp chất và mùi khó chịu. Khói của cây này sẽ giúp bao phủ sản phẩm hun khói một lớp vỏ vàng đều.
- Gỗ băm nhỏ cũng tốt cho việc hun khói nướng nhẹ. Khi thịt gần như đã sẵn sàng, các vụn ướt được trải trên than hồng
- Sản phẩm được làm khô kỹ lưỡng nên hoàn toàn loại trừ nguy cơ hình thành nấm trong quá trình bảo quản lâu dài
- Giai đoạn cuối cùng của quá trình xử lý bao gồm khử bụi, cho phép bạn có được khói sạch mà không có tạp chất
Những lợi thế chính
- Vật liệu đóng gói niêm phong đáng tin cậy tất cả các nội dung. Nhờ phương pháp tiếp cận hiện đại, có thể ngăn hoàn toàn hơi ẩm xâm nhập và giữ cho phoi luôn khô ráo
- Ngoài alder giúp tạo khói đều cho sản phẩm, người ta còn sử dụng cây bách xù, giúp món ăn có vị cay thơm và vị độc đáo.
- Trong quá trình âm ỉ và đốt, dăm gỗ không thải ra chất độc hại, vì chúng không bị bão hòa với phụ gia và hóa chất
- Mùi thơm đặc trưng rất lý tưởng để hun khói mỡ lợn, rau và hầu hết mọi loại thịt có trên thị trường (trừ thịt thỏ)
- Toàn bộ khối lượng thực tế có cùng kích thước các chip, điều này sẽ cho phép đạt được khói âm ỉ và dày đồng nhất
Những lợi thế chính
- Bao bì kín được niêm phong đáng tin cậy sẽ bảo vệ chip khỏi mùi lạ. Ngay cả khi bảo quản trong thời gian dài, cây vẫn giữ được hương thơm ban đầu và có thể chuyển sang sản phẩm đã được pha chế.
- Không giống như cây lá kim, vụn alder không chứa nhựa. Khói không chứa muội than dư thừa và chất gây ung thư. Sản phẩm nấu chín có màu sắc đồng nhất và mùi vị dễ chịu
- Kích thước của nhíp giả định sử dụng trong tất cả các cấu hình của nhà khói. Ngoài ra, nguyên liệu thích hợp cho các bữa tiệc nướng
- Trong quá trình sản xuất, cây được làm khô kỹ lưỡng cho đến khi độ ẩm còn 12-14%, giúp loại bỏ nguy cơ hình thành nấm
- Các chip đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng và không yêu cầu xử lý thêm
Với việc bổ sung các loài trái cây
Những lợi thế chính
- Bao bì nhựa đáng tin cậy có cấu trúc vững chắc có khả năng chống ứng suất cơ học liên tục. Ngay cả khi vận chuyển bất cẩn, gói hàng sẽ vẫn còn nguyên vẹn
- Trong quá trình hun khói, dăm gỗ tỏa ra khói với mùi thơm đặc trưng của ô mai, giúp món ăn có mùi thơm nhẹ và dư vị dễ chịu.
- Khi hun khói, gỗ phát ra khói màu nâu pha chút màu cam, được coi là lý tưởng để hút pho mát
- Mỗi mẻ đi qua làm sạch bụi. Một quy trình tương tự loại bỏ các chip khỏi tạp chất, bụi bẩn và mảnh vụn.
- Sản phẩm đã thông qua chứng nhận và thử nghiệm phù hợp. Sản phẩm không có chất độc hại
