Celler 22 l

Construir qualitat

No detectat

M’encanta pescar, fins i tot es pot dir fanàticament. Per tant, va sorgir la pregunta sobre el seu processament, ja que de vegades n’hi ha molt. I vaig decidir comprar un autoclau. L’autoclau és de molt alta qualitat, per primer cop m’he adonat. Com que es tracta d’un dispositiu de perill més gran i no volia que els meus veïns arrencessin una paret d’una explosió un bon dia.
Ve amb documents de verificació i una recepta aproximada, és a dir, el temps i la temperatura de cocció. El peix triga uns 40-45 minuts, segons la mida. El meu primer peix cuit va ser el verat, va resultar molt saborós fins i tot millor que a la botiga diverses vegades.
Després vaig començar a conservar a granel la carpa de riu en salsa de tomàquet. Fins i tot a la meva dona li va interessar sorprenentment i va demanar-li fer caviar de carbassó.

En conclusió, voldria dir que, en cap cas, no deixeu-hi aigua durant un temps inactiu, en cas contrari el fons es podrirà i posarà en perill la seva vida.

Les postes de sol són delicioses per a les llars; estan immensament satisfetes. Tot funciona bé si teniu la ment quotidiana ... :) Podem compartir la nostra experiència d’ús reeixit del "Home Celler"

Encara no s'ha trobat ...

Vam comprar l’últim model de l’autoclau Home Cellar del setembre del 2017 anomenat “Multicassette” (22 litres de volum i amb un clip al centre de la tapa) a la planta del fabricant de Chelyabinsk, i el van comprar a la fàbrica per evitar marques comercials innecessàries (puc escriure un lloc web si hi està interessat). Aquest autoclau en particular va ser seleccionat especialment, tot i que arriba a una temperatura màxima de 118-120 ° C durant el processament de conserves. i la pressió no és superior a 1,0 atm. I és per això:
En primer lloc, el tractament tèrmic dels productes alimentaris a alta pressió és més perjudicial que beneficiós, especialment per a llaunes i verdures en conserva. No entenc per què hi ha una pressió alta per a una amanida de cogombres frescos (què en resultarà d’aquesta amanida després de l’esterilització amb una pressió de 2,0 a 3,0 atmosferes, és poc probable que sigui menjar viu). I les proteïnes de la llet, que també contenen la carn, quan es processen a alta pressió, esdevenen nocives per al cos humà. A més, la sobrepressió en un autoclau sense una descàrrega sistemàtica pot ser explosiva, i això va passar amb força freqüència. Resulta que l’ús d’aquesta unitat és dubtós si, en utilitzar-la, sentiu constantment la por que el metall de l’autoclau en ebullició no suporti una pressió de 3,0 atm. i exploti, i creieu-me que no n’hi ha prou amb les conseqüències. El "celler casolà" en aquest sentit és absolutament segur, cosa important, sobretot si hi ha nens a la casa.
En segon lloc, la carn en conserva s’esterilitza normalment a una temperatura de + 113-115 C gr.i una pressió de 0,6 - 0,8 atmosferes si es processen durant uns 50 - 60 minuts. També s’emmagatzemen amb normalitat, el podeu portar al país, a la carretera, etc. (recomano llegir articles mèdics científics sobre botulisme, crec que després canviarà la vostra opinió sobre les conserves de carn fetes a casa).
En tercer lloc, si es tapa bé la tapa de l’autoclau, la temperatura i la pressió augmentaran a 118-120 ° C. i 0,8-1,0 atmosferes - AIXIS ESTÀ COMPROVAT !!! La vàlvula de sobrepressió funciona normalment, cada 3-5 segons, però no és sorollosa ni molesta. L’aigua no fuita des de qualsevol lloc, l’autoclau sempre està net, sense gotes, ni abans de carregar ni després de descarregar. Durant la calefacció i després de configurar la temperatura, no gira ni fa soroll. Els discos de pressió són prou gruixuts com per subjectar les tapes de les llaunes, fins i tot a temperatures elevades i a una pressió de 0,9 atm. Després de conservar-los en autoclau, els pots també sempre estan nets, sense calç ni dipòsits rovellats.
En quart lloc, l'autoclau "Home Cellar" està fabricat en acer inoxidable alimentari de bona qualitat. Imant provat: no s’enganxa a les parets del recipient, cosa que significa que es pot utilitzar com a olla a pressió o com a recipient per a salar, etc., és molt convenient.
En cinquè lloc, el diàmetre del contenidor (d = 24 cm) permet utilitzar cremadors domèstics típics, que també no tenim diàmetres grans.
I, finalment, en sisè lloc, l’acer de l’autoclau Home Cellar permet utilitzar qualsevol tipus de cuina de cuina, especialment convenient per a aquells que disposen de vitroceràmica o cuina d’inducció.
Per cert, recomano prendre el model d’autoclau "Multi-cassette": realment és molt convenient per a pots de vidre de diferents mides (a diferència dels discos de pressió amb llandes com l’autoclau "Hanhi" i altres similars, el casset "Home Cellar") us permet organitzar i organitzar els pots com us convingui. Per exemple, no tres en cada fila, sinó quatre).
En general, jo i la meva família estem satisfets amb la compra i la costura rebudes com a resultat de l'ús del "celler casolà"; són molt saborosos. Tot i que recentment hem comprat un autoclau, ja hem aconseguit fer moltes preparacions a base de rotllets de carn, verdures, fruites i baies (inclosos "Pebre búlgar farcit amb carn picada", "Pilaf amb trossos de vedella" i diversos tipus de "llet condensada", resulta molt més saborós que el de la botiga - creieu-me !!!). Per cert, ni una sola tapa ha explotat encara, ni "durant" ni "després". Però reconec que no vaig prendre la recepta i el temps de cocció del llibre de receptes adjunt, sinó que vaig pensar-ho en mi mateix, en general, el vaig fer al meu gust i d'acord amb les capacitats de l'autoclau comprat, com es diu, al meu risc i risc propis ... però de moment tot va bé ... :)!
Per descomptat, hem agraït els AVANTATGES i AVANTATGES del "Celler Home" i no ens aturarem aquí, continuarem i ampliarem la llista de blancs :)!
Us desitgem èxit culinari i preparatius reeixits! :)

Bon conservador.

Aspecte.

Estic escrivint la meva ressenya en aquest fil, perquè el títol del tema indica un celler casolà i la foto és conservadora i la majoria de les ressenyes))) He comprat un autoclau, que vull dir, la factura és clarament coix. Simplement és desagradable comprar una unitat tan cara amb costures amb brillantor negre, ratllades a la part inferior, amb pinces i discos no girats. Per què s’acaba exactament el fil del casset per prémer la llauna de mig litre, ja que 3 capes de llaunes de 400 ml entren fàcilment a l’autoclau? Per exemple, prefereixo un petit volum de llaunes per no desaparèixer. Els discos també són molt perillosos per a les mans, de nou no estan triturats i els forats que hi ha es fan obscenament))) Bé, d'acord, el pare acabarà))
En general, si no hagués llegit sobre això anteriorment a les ressenyes, gràcies a corsair1970, no hauria comprat un autoclau, ja que totes aquestes mancances es considerarien simplement un matrimoni de mercaderies.Per cert, vaig aclarir la part inferior, vaig dir recte i la vaig portar amb una línia recta.
I el petit llibre que hi ha és petit, però es posiciona com una cosa cara))))
Com que no he tractat mai amb aquesta unitat, fins ara he intentat conservar les despulles de pollastre per a un gat, en petits pots de 400 ml, per no assetjar els productes així. Pel que sembla, a causa del fet que les llaunes estaven en una sola capa, quan es cuinava, tot el vapor sortia de sota la tapa, l’ejector mai no funcionava, és bo que en les instruccions van escriure que això és molt possible. Vaig cuinar durant una hora, perquè volia que els ossos quedessin tous, no que es tornessin. Conclusió en aquesta unitat, el guisat s’ha de cuinar més temps del que s’indica a les instruccions.
En general, com a nena, vaig apreciar la seguretat de la unitat; bé, feia por que s’enlairés o explotés))))) ara entenc que això no és així. Les llaunes s’esterilitzen i es tanquen bé, en poso una en un lloc càlid, la resta a la nevera, tot està parat, tot està en ordre. El gat va menjar, el gat està content)) En general, estic satisfet amb el dispositiu, aviat em faré guisat.