Sótano casero 22 l

Calidad de construcción

No detectado

Me encanta pescar, incluso se podría decir fanáticamente. Por lo tanto, surgió la pregunta sobre su procesamiento, porque a veces simplemente hay mucho. Y decidí comprarme un autoclave. El autoclave está hecho de muy alta calidad, lo noté por primera vez. Dado que este es un dispositivo de mayor peligro y no quería que mis vecinos arrancaran una pared de una explosión algún día.
Viene con documentos de verificación y una receta aproximada, es decir, tiempo de cocción y temperatura. El pescado tarda entre 40 y 45 minutos, dependiendo del tamaño. Mi primer pescado cocido fue la caballa, resultó muy sabroso, incluso mejor que en la tienda varias veces.
Luego comencé a conservar en masa la carpa cruciana de río en salsa de tomate. Incluso mi esposa estaba sorprendentemente interesada en esto y pidió hacer caviar de calabaza con él.

En conclusión, me gustaría decir que en ningún caso no deje el agua inactiva durante mucho tiempo, de lo contrario, el fondo puede pudrirse y es potencialmente mortal.

Los atardeceres son deliciosos para los hogares, ¡están inmensamente SATISFECHOS! Todo funciona bien si tiene una mente cotidiana ... :) Podemos compartir nuestra experiencia de utilizar con éxito el "Home Cellar"

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Compramos el último modelo de autoclave Home Cellar de septiembre de 2017 llamado “Multicassette” (22 litros de volumen y con un clip en el centro de la tapa) en la planta del fabricante de Chelyabinsk, y lo compraron en la fábrica para evitar Marcaciones comerciales innecesarias (puedo escribir un sitio web si alguien está interesado). Este autoclave en particular fue especialmente seleccionado, a pesar de que gana una temperatura máxima de 118-120 ° C durante el procesamiento de alimentos enlatados. y la presión no es más de 1.0 atm., y esta es la razón:
En primer lugar, el tratamiento térmico de los alimentos a alta presión es más perjudicial que beneficioso, especialmente para los productos lácteos y vegetales enlatados. No entiendo por qué hay una alta presión para una ensalada de pepinos frescos (lo que saldrá de esta ensalada después de la strelización con una presión de 2.0 - 3.0 atmósferas, es poco probable que sea comida viva). Y las proteínas de la leche, que también están contenidas en la carne, cuando se procesan a alta presión se vuelven perjudiciales para el cuerpo humano. Además, la sobrepresión en un autoclave sin una descarga sistemática puede ser explosiva, y esto sucedía con bastante frecuencia. Resultan los dudosos beneficios de una unidad de este tipo si, al usarla, siente constantemente el temor de que el metal del autoclave hirviendo no resista una presión de 3.0 atm. y explotar, y créanme que esto no es suficiente para las consecuencias. El "sótano de la casa" en este sentido es absolutamente seguro, lo cual es importante, especialmente si hay niños en la casa.
En segundo lugar, la carne en conserva se esteriliza normalmente a una temperatura de + 113-115 C gr.y una presión de 0,6 a 0,8 atmósferas si se procesan durante aproximadamente 50 a 60 minutos. También se almacenan con normalidad, puedes llevarlo contigo al campo, de viaje, etc. (recomiendo leer artículos médicos científicos sobre botulismo, creo que después cambiarás de opinión sobre las conservas caseras de carne).
En tercer lugar, si la tapa del autoclave se aprieta bien, la temperatura y la presión subirán a 118-120 C g. y 0,8-1,0 atmósferas - ¡¡¡ESTO ESTÁ COMPROBADO !!! La válvula de sobrepresión funciona normalmente, cada 3-5 segundos, pero no es ruidosa ni molesta. El agua no se escapa de ninguna parte, el autoclave está siempre limpio, sin goteos, ni antes de cargar ni después de descargar. Durante el calentamiento y después de ajustar la temperatura, no oscila ni hace ruido. Los discos de presión son lo suficientemente gruesos como para sujetar las tapas de las latas, incluso a altas temperaturas y a una presión de 0,9 atm. Después de envasar en autoclave, los frascos también están siempre limpios, sin cal ni depósitos de óxido.
En cuarto lugar, el autoclave Home Cellar está hecho de acero inoxidable apto para uso alimentario de buena calidad, ¡NO SE OXEA EN ABSOLUTO! Probado con imán: no se adhiere a las paredes del recipiente, lo que significa que este recipiente se puede usar como olla a presión o como recipiente para salazón, etc. Esto es muy conveniente.
En quinto lugar, el diámetro del recipiente (d = 24 cm) permite utilizar quemadores domésticos típicos, que tampoco tenemos diámetros grandes.
Y finalmente, en sexto lugar, el acero del autoclave Home Cellar permite utilizar cualquier tipo de estufa de cocina, especialmente conveniente para quienes tienen vitrocerámica o estufa de inducción.
Por cierto, recomiendo tomar el modelo de autoclave "Multi-cassette" - es realmente muy conveniente para frascos de vidrio de diferentes tamaños (a diferencia de los discos de presión con llantas como el autoclave "Hanhi" y similares, el casete "Home Cellar" le permite ordenar y ordenar los frascos como más le convenga (por ejemplo, no tres en cada fila, sino cuatro).
En general, mi familia y yo estamos contentos con la compra y las costuras recibidas como resultado del uso de la "Bodega de la casa". ¡Resultan muy sabrosas! A pesar de que recientemente hemos comprado un autoclave, ya hemos logrado hacer muchas preparaciones a partir de rollos de carne, verduras, frutas y bayas (incluidos "Pimiento búlgaro relleno con carne picada", "Pilaf con trozos de ternera" y varios tipos de "Leche condensada", resulta mucho más sabrosa que la tienda, ¡créanme!). Por cierto, aún no ha explotado ni una sola tapa, ni "durante" ni "después". Pero confieso que no tomé la receta y el tiempo de cocción del recetario adjunto, sino que lo pensé bien, en general lo hice a mi gusto y de acuerdo con las capacidades del autoclave comprado, como dicen, en mi propio peligro y riesgo ... pero por ahora todo va bien ... :)!
Por supuesto, apreciamos las VENTAJAS y BENEFICIOS del "Home Cellar" y no nos detendremos ahí, continuaremos y ampliaremos la lista de espacios en blanco :)!
¡Le deseamos éxito culinario y preparaciones exitosas! :)

Buen conservador.

Apariencia.

Estoy escribiendo mi reseña en este hilo, porque el título del tema indica un sótano en casa, y la foto es conservadora, y la mayoría de las reseñas))) Compré un autoclave, que quiero decir, la mano de obra es claramente cojo. Es simplemente desagradable comprar una unidad tan cara con costuras con un brillo negro, rayones en la parte inferior, sin abrazaderas y discos sin girar. ¿Por qué la rosca del casete termina exactamente para presionar la lata de medio litro? Porque el autoclave incluye fácilmente 3 capas de latas de 400 ml. Por ejemplo, prefiero un pequeño volumen de latas para no desaparecer. Los discos también son muy peligrosos para las manos, nuevamente no están molidos y los agujeros en ellos están hechos de manera obscena))) Bueno, está bien, papá terminará))
En general, si no hubiera leído sobre esto anteriormente en las revisiones, gracias a corsair1970, no habría comprado un autoclave, ya que todas estas deficiencias simplemente se considerarían un matrimonio de bienes.Por cierto, aclaré sobre el fondo, dije recto y lo traje con línea recta.
Y el librito es pequeño, pero está posicionado como algo caro))))
Como nunca he trabajado con una unidad de este tipo, hasta ahora he intentado conservar los despojos de pollo para un gato, en pequeños frascos de 400 ml, para no acosar los productos así. Aparentemente debido al hecho de que las latas estaban en una sola capa, al cocinar, todo el vapor salió por debajo de la tapa, el eyector nunca funcionó, es bueno que escribieron en las instrucciones que esto es bastante posible. Cociné durante una hora, porque quería que los huesos se ablandaran, no que se volvieran. Conclusión en esta unidad, el guiso debe cocinarse más tiempo del indicado en las instrucciones.
En general, como niña, apreciaba la seguridad de la unidad, bueno, solo daba miedo que despegara o explotara)))) ahora entiendo que esto no es así. Las latas están esterilizadas y selladas bien, pongo una en un lugar cálido, el resto en el frigorífico, todo está parado, todo está en orden. El gato comió, el gato está feliz)) En general, estoy satisfecho con el aparato, pronto haré un guiso para mí.