Домашна изба 22 л

Качество на изработка

Не е открит

Наистина обичам да ловя, може дори да се каже фанатично. Следователно възникна въпросът за обработката му, защото понякога просто има много от него. И реших да си купя автоклав. Автоклавът е много качествен, за първи път забелязах това. Тъй като това е устройство с повишена опасност и не исках съседите ми да разкъсат стена от експлозия един хубав ден.
Предлага се с документи за проверка и приблизителна рецепта, т.е. време за готвене и температура. Рибата отнема около 40-45 минути, в зависимост от размера. Първата ми готвена риба беше скумрия, получи се много вкусна дори по-добре, отколкото в магазина няколко пъти.
Тогава започнах масово да консервирам речния карась в доматен сос. Дори жена ми се интересуваше изненадващо от това и тя помоли да направи хайвер от скуош в него.

В заключение бих искал да кажа, че в никакъв случай не оставяйте вода в него дълго време на празен ход, в противен случай дъното може да изгние и това е животозастрашаващо.

Залезите са вкусни за домакинствата - те са изключително ДОВОЛНИ! Всичко работи добре, ако имате ежедневен ум ... :) Можем да споделим нашия опит от успешното използване на "Домашната изба"

Все още не е намерен ...

Закупихме последния модел автоклав Home Cellar от септември 2017 г., наречен „Multicassette“ (обем 22 литра и с една скоба в центъра на капака) от завода на производителя в Челябинск, и те го купиха от завода, за да избегнат ненужни търговски надценки (мога да напиша уебсайт, ако някой се интересува). Този автоклав е специално подбран, въпреки факта, че достига максимална температура от 118-120 ° C по време на обработката на консерви. и налягането е не повече от 1,0 атм. и ето защо:
Първо, топлинната обработка на хранителни продукти под високо налягане е повече вредна, отколкото полезна, особено за консервирани млечни продукти и зеленчуци. Не разбирам защо има високо налягане за салата от пресни краставици (какво ще излезе от тази салата след стрелализация с налягане 2,0 - 3,0 атмосфери - малко вероятно е тя да е жива храна). А млечните протеини, които също се съдържат в месото, когато се обработват под високо налягане, стават вредни за човешкото тяло. Освен това свръхналягането в автоклав без систематично разреждане може да бъде експлозивно и това се случва доста често. Оказва се, че използването на такъв агрегат е съмнително, ако при използването му постоянно изпитвате страх, че металът на кипящия автоклав няма да издържи на налягане от 3,0 атм. и експлодират, и повярвайте ми, това не е достатъчно за последствията. "Домашна изба" в това отношение е абсолютно безопасна, което е важно, особено ако в къщата има деца.
На второ място, консервираното месо се стерилизира нормално при температура от + 113-115 C гр.и налягане от 0,6 - 0,8 атмосфери, ако се обработват за около 50 - 60 минути. Те също се съхраняват нормално, можете да ги вземете със себе си в страната, на път и т.н. (препоръчвам да прочетете научни медицински статии за ботулизма, мисля, че след това ще промените мнението си за домашно приготвените консерви)
Трето, ако капакът на автоклава се затегне добре, температурата и налягането ще се повишат до 118-120 C g. и 0.8-1.0 атмосфери - ТОВА Е ПРОВЕРЕНО !!! Вентилът за свръхналягане работи нормално на всеки 3-5 секунди, но не е шумен или досаден. Водата не изтича от никъде, автоклавът винаги е чист - без капки, нито преди товарене, нито след разтоварване. По време на нагряване и след задаване на температурата, тя не се люлее и не вдига шум. Дисковете под налягане са достатъчно дебели, за да държат капаците на кутиите, дори по време на високи температури и при налягане от 0,9 атм. След консервиране в автоклав бурканите също винаги са чисти - без вар и ръждясали отлагания.
Четвърто, автоклавът Home Cellar е направен от качествена хранителна неръждаема стомана - НЕ РЪЖДА изобщо! Тестван с магнит - не залепва по стените на контейнера, което означава, че този контейнер може да се използва като тенджера под налягане или като контейнер за осоляване и т.н. - това е много удобно.
На пето място, диаметърът на контейнера (d = 24 см) ви позволява да използвате типични домакински горелки, които също нямаме големи диаметри.
И накрая, шесто, стоманата на автоклава Home Cellar ви позволява да използвате всякакъв вид кухненска печка, особено удобна за тези, които имат стъклокерамична или индукционна печка.
Между другото, препоръчвам да вземете модела на автоклав "Multi-cassette" - той е наистина много удобен за стъклени буркани с различни размери (за разлика от притискащите дискове с джанти като автоклава "Hanhi" и други подобни, касетата "Home Cellar" ви позволява да подреждате и подреждате бурканите, както ви е удобно. Например не по три на всеки ред, а четири).
Като цяло аз и моето домакинство сме доволни от покупката и зашиването, получени в резултат на използването на "Домашна изба" - те се оказват много вкусни! Въпреки факта, че наскоро закупихме автоклав, вече успяхме да направим много заготовки от месо, зеленчуци, плодови и горски рула (включително „Пълнен български пипер с кайма“, „Пилаф с парчета телешко месо“ и няколко видове "Кондензирано мляко", се оказва много по-вкусно от магазина - повярвайте ми !!!). Между другото, нито един капак все още не е експлодирал - нито „по време“, нито „след“. Но признавам, че не взех рецептата и времето за готвене от приложената книга с рецепти, а си го помислих, като цяло го направих по мой вкус и в съответствие с възможностите на закупения автоклав, както се казва - на моя собствена опасност и риск ... но засега всичко върви добре ... :)!
Разбира се, оценихме ПРЕДИМСТВАТА и ПРЕДИМСТВАТА на "Домашна изба" и няма да спрем дотук, ще продължим и ще разширим списъка със заготовки :)!
Пожелаваме ви кулинарни успехи и успешни приготовления! :)

Добър консервативен.

Външен вид.

Пиша рецензията си в тази тема, тъй като заглавието на темата показва домашна изба, а снимката е консервативна и повечето отзиви))) Закупих автоклав, който искам да кажа, изработката е ясно куц. Просто е неприятно да купувате толкова скъп агрегат с шевове с черен блясък, драскотини по дъното, с необърнати скоби и дискове. Защо конецът на касетата завършва точно, за да притисне половинлитровата кутия, защото автоклавът лесно включва 3 слоя кутии от 400 мл. Например, предпочитам малък обем консерви, за да не изчезнат. Дисковете също са много опасни за ръцете, отново не са шлифовани, а дупките в тях са направени нецензурно))) Е, добре, татко ще финализира))
Като цяло, ако не бях чел за това по-рано в рецензиите, благодарение на corsair1970, нямаше да си купя автоклав, тъй като всички тези недостатъци просто ще се считат за брак на стоки.Между другото, изясних за дъното, казах направо и го донесох с права линия.
И книгата там е мъничка, но е позиционирана като нещо скъпо))))
Тъй като никога не съм имал работа с такава единица, досега съм се опитвал да консервирам пилешки карантии за котка, в малки бурканчета от 400 мл, за да не тормозя продуктите просто така. Очевидно поради факта, че кутиите бяха в един слой, при готвене цялата пара излизаше изпод капака, изхвъргачът никога не работеше, добре, че те написаха в инструкциите, че това е напълно възможно. Готвих един час, защото исках костите да станат меки, а не да станат. Заключение в тази единица, яхнията трябва да се готви по-дълго, отколкото е посочено в инструкциите.
Като цяло, като момиче оценявах безопасността на устройството, е, просто беше страшно, че ще излети или експлодира)))) сега разбирам, че това не е така. Консервите се стерилизират и запечатват добре, едната я слагам на топло място, останалата част в хладилника, всичко стои, всичко е в ред. Котката яде, котката е доволна)) Като цяло съм доволен от апарата, скоро ще направя яхния за себе си.